La chef Sabrina Selva, de La Tavernetta da Ponte en Ponte do Porto (A Coruña), brilló en el Salón Gourmets, al ganar el Tercer Campeonato de España de pizzas gourmet en la categoría pizza taglio con pimentón de La Vera, y ser subcampeona nacional en el concurso general de pizza taglio.
Representará a España en competiciones internacionales. Otro premio para Galicia fue el tercer lugar en pizza napolitana para Salvatore Pallazolo del Rincón Siciliano de A Coruña. La feria destacó también los productos gallegos, con presencia de autoridades como el ministro de Agricultura Luis Planas y la conselleira de Medio Rural María José Gómez.
Sabrina Selva y «Viaggio nel tempo»
Sabrina Selva, de origen napolitano y afincada en Ponte do Porto, presentó una pizza innovadora, «Viaggio nel Tempo», que combina sabores de distintos países en cuatro partes, inspirada en recetas tradicionales familiares. Su enfoque personal y la calidad de los ingredientes conquistaron al exigente jurado internacional.
A pesar de las recomendaciones contrarias, Sabrina siguió su instinto, optando por una pizza redonda con cuatro sabores en lugar de una cuadrada y de un solo sabor. Su éxito demuestra que la autenticidad y la pasión son valores importantes.
La Tavernetta da Ponte, recomendada en la guía Michelin desde 2021, se destaca por su cocina gallega e italiana, enfocada en productos sostenibles y de calidad.Este logro refleja el compromiso con la excelencia y la innovación, consolidando a Ponte do Porto, la Costa da Morte y Galicia como referentes en la escena gastronómica internacional.